KAMIS입니다
멀베리는 작지만 다양한 효능을 가지고 있습니다.
멀베리는 뽕나무의 기운을 받아 흑산인삼이라고도 하는 강장약제입니다.
오늘 소개드릴 요리는 멀베리를 이용해 만든 ‘멀버리 잼 치즈 토스트’에요!
그럼, 멀베리 잼 치즈 토스트의 레시피를 확인하기 전에 멀베리의 효능에 대해 알아볼까요?
작지만 다양한 효능을 가진 ‘멀버리’의 효능인 상심, 상심, 상실, 오엽견으로도 알려진 멀베리는 뽕나무 열매입니다.
녹색 열매가 서서히 붉어지더니 5월 하순 6월 중순경에 익으면 자주색에서 흑자색으로 변합니다.
국물이 풍부하고 신선한 향기가 있으며 맛은 새콤합니다.
멀베리는 포도당, 프룩토오스, 유기산 및 비타민 A, B, D 등이 함유되어 있어 간과 신장의 작용을 촉진하고 변비와 불면증, 건망증에 효과가 있습니다.
뿐만 아니라 갈증 해소, 알코올 분해, 혈당과 콜레스테롤 저하 등 약리적인 작용이 뛰어나 약재로 사용되기도 합니다.
또한 뽕나무 열매는 예로부터 상심주 또는 선인장주로 불리며 귀하게 여겨져 왔습니다.
멀베리로 담근 술은 수분이 90% 이상의 과일로 쉽게 상하기 때문에 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
루틴 성분이 함유되어 콜레스테롤을 제거하고 고혈압과 고지혈증을 예방합니다.
철분과 비타민 C, B, 칼슘 등이 풍부하기 때문에 영양적으로도 매우 우수합니다.
연구 결과에 따르면 당뇨병 환자의 80% 이상을 차지하는 인슐린 비의존형 당뇨병 환자에게 오디를 투여한 결과 혈당이 현저히 감소한 것으로 확인되었습니다.
이외에도 관절치료, 숙취해소, 피부미용 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
단, 과다 복용을 하면 복통과 함께 설사를 일으킬 수 있습니다.
KAMIS 쿠킹 어택과 함께 즐길 수 있는 ‘멀버리 잼 치즈 토스트’ 요리 레시피
오늘은 몸에 좋은 멀베리를 활용한 ‘멀버리잼 치즈 토스트’를 만들어봤습니다
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